Kornfond fra Nocla
Finalekategori: Innovation
Produktbeskrivelse:
Korn Fond er det naturlige alternativ til klassisk fond på høns/kalv/skaldyr/osv som ellers typisk er animalsk eller fyldt med tilsætningsstoffer. Korn Fond er lavet på fermenterede perlebyg og er 100% dansk, økologisk og uden nogen former for tilsætningsstoffer. Gennem fermentering opnås en dybde og kompleksitet, som gør at Korn Fond kan erstatte den gængse fond.
Om virksomheden
Nocla producerer fermenterede smagsgivere af danske, økologiske råvarer. Ambitionen er at kunne tilbyde fermenterede smagsgivere inden for alle smagskategorierne (salt, surt, sødt, bittert, umami), men indledningsvist præsenteres produkter inden for salt og umami kategorierne.
Dommernes begrundelse for nomineringen:
Rigtig sjov tanke, spændende smage og sætter tankerne i gang. Dette kan meget vel være starten på en helt ny fond kategori!